Steißlinger Edelbrände nach alter Familientradition

In meiner Familie hat das Brennen von Schnaps eine lange Tradition. Mein Großvater hat damit begonnen, gab sein Wissen an meinen Vater weiter und heute bin ich der Dritte im Bunde, der diese Kunst weiterführt und in dritter Generation Tradition und Leidenschaft mit neuem Wissen verbindet.

Stephan Bichsel

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Gellerts Butterbirne

Am vergangenen Freitag, 27. September, habe ich mit meiner neuen Obstmühle der Firma Rink das erste Mal eingemaischt. An der Reihe waren Gellerts Butterbirnen.

Baden Best Spirits 2024: Großer Erfolg für Hausbrennerei Bichsel

Erstmals nahm der Steißlinger Kleinbrenner Stephan Bichsel bei der Prämierung „Baden Best Spirits 2024“ teil und erzielte für seinen Apfelbrand „Roter Boskoop“ gleich ein Spitzenergebnis, eine Goldmedaille.
Die 39. Prämierung Baden Best Spirits 2024 wird von Badens Brenner, dem Verband Badischer Klein- und Obstbrenner, durchgeführt. Sie findet alle zwei Jahre statt und wurde dieses Jahr erstmals bundesweit ausgeschrieben. Bei der weltweit größten Prämierung von Bränden und Likören verkostete eine Fachjury aus 30 Brennern, Brennmeistern und Edelbrandsommelieren insgesamt 2.445 hochprozentige Proben, die von 258 Brennern zur Prämierung eingereicht wurden. Ende April fand die Urkundenverleihung in Sasbachwalden statt. Stephan Bichsel hat erstmals an der Prämierung teilgenommen und erreichte für seinen Apfelbrand „Roter Boskoop“ 19 von 20 möglichen Punkten und erhielt dafür eine Goldmedaille.
Die Tradition des Brennens ist für Stephan Bichsel Ehrensache. „Schon mein Vater und dessen Vater haben sich der Brennerei als Hobby gewidmet und hervorragende Brände geschaffen“, so der Kleinbrenner. „Trotz aller Vorschriften und der Fülle an Überprüfungen für das Hobby macht es Spaß und ich bin sehr stolz auf die Prämierung“, erklärt er weiter. Seine Produkte vermarktet er hauptsächlich im Bekannten- und Freundeskreis.

Verkauf der Edelbrände

Das Sortiment an Edelbränden kann auch bei meinen Eltern Gisela und Heiner Bichsel in der Radolfzeller Straße 11 in Steißlingen gekauft werden. 

Mein Opa, Friedrich Bichsel, hat im März 1932 in Steißlingen eine Hofreite im Gewann Ortsetter gekauft. Auf dieser Hofreite stand ein einstöckiges Wohnhaus mit gewölbtem Bakenkeller, Scheuer und Stall mit Zimmer sowie eine Brennerei. Für die mitgekaufte Brennereieinrichtung bezahlte er damals 1.000 Reichsmark. 

Im September 1970 hat mein Vater Heinrich Bichsel das landwirtschaftliche Anwesen mit der Brennerei von seinem Vater übernommen. Mit dem Umbau des Wohnhauses wurde auch ein neuer Brennraum erstellt und eine freistehende Wasserbadbrennerei mit Feinbrennaufbau der Firma Jacob Carl aus Göppingen eingebaut.
Seit September 2012 bewirtschafte ich unsere Streuobstwiesen und setze die Tradition des Schnapsbrennens fort. Ich betreibe die Brennerei mit viel Sorgfalt, damit aus reinen und unverfälschten Naturprodukten gehaltvolle Edelbrände entstehen.